Постные рецепты: Борщ с чесночной заправкой

В Великий пост СПЖ рекомендует для приготовления вкусные и сытные блюда. Постный борщ, приготовленный по нашему рецепту, отличается ярким вкусом и цветом, а также приятным ароматом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

томаты (можно использовать томатную пасту) – 2 шт. (2 ст. л.)

морковь среднего размера – 1 шт.

лук – 1 шт.

картофель – 2 шт.

капуста среднего размера – 0,5 головки

чеснок – 2 зубчика

свекла – 2 шт.

растительное масло – 2 ст. л.

соль – 1 ст. л.

сахар – 1 ст. л.

уксус – 2 ч. л.

лавровый лист – 1 шт.

перец черный горошек – 6 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Морковь, картофель и лук очистить и нарезать тонкой соломкой. Так же поступить и с одной свеклой. Капусту нашинковать. Томаты ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками.

Вторую свеклу натереть на крупной терке, сложить в емкость и залить стаканом кипятка, добавив чайную ложку уксуса (лучше яблочного). Выделившийся свекольный сок потребуется в конце приготовления – он придаст блюду насыщенный цвет.

В большой кастрюле вскипятить 2 л воды, посолить. В кипящую воду опустить нарезанные картофель и капусту и оставить вариться на слабом огне.

Тем временем разогреть в сковороде растительное масло, положить лук и морковь и обжаривать, постоянно помешивая, 5 минут.

Добавить в сковороду нарезанную свеклу, уксус и сахар. Перемешать и тушить на маленьком огне 10 минут.

Добавить в сковороду с овощами помидоры, посолить, поперчить по вкусу, накрыть крышкой и тушить еще 20 мин.

Тушеные овощи соединить в кастрюле с картофелем и капустой. Туда же влить выделившийся свекольный сок. Добавить лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения на сильном огне.

Зубчики чеснока раздавить и положить в борщ, после чего кастрюлю немедленно снять с огня.

Перед подачей настаивать под крышкой 10-15 минут.

Наши рецепты не всегда соответствуют Типикону и могут содержать изменения в сторону послабления.

Читайте также