Постные рецепты: Хумус классический с тахини

Постные рецепты: Хумус классический с тахини

В Великий пост СПЖ предлагает рецепт оригинального и сытного восточного блюда, которое понравится хозяйкам, любящим эксперименты с кухней народов мира.

ИНГРЕДИЕНТЫ

свежий нут — 200 г.

вода фильтрованная — 1 л.

сок лимона — 2 ст. л.

тахини — 2 ст. л.

чеснок — 1 зубчик

соль — по вкусу

оливковое масло

петрушка рубленая

сладкий перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Нут замочить на ночь, промыть, залить чистой водой, варить на медленном огне 2 часа, в самом конце посолить. Нут откинуть на дуршлаг (отвар сохранить).

 Положить нут (немного целого нута оставить для украшения) в измельчитель, добавить лимонный сок, тахини, чеснок, оливковое масло и 5 ложек отвара.

Всю массу довести до однородного состояния. Попробовать на соль, при необходимости добавить.

Так же, если хумус густой, добавить еще немного отвара и размешать.

Переложить хумус в тарелку, ложкой сделать углубление, налить в углубление оливковое масло и положить целый нут. Края обсыпать перцем и рубленной петрушкой.

По желанию в центр можно положить затар (пряная смесь из кориандра, кумина, сумаха, исопа и др.).

Хумус набирают с тарелки не ложкой, а кусочком пресной лепешки.

Наши рецепты не всегда соответствуют Типикону и могут содержать изменения в сторону послабления.

По материалам: Kulina.RU.

Читайте также