Пісна страва дня: Блюдо кухарів Свято-Данилова монастиря з меню Святішого Патріарха

Вибір рецептів пісних страв і продуктів для них дозволяє правильно харчуватися в піст. Всі, хто коли-небудь відвідував монастирську трапезну, дивуються – як там смачно годують, хоча продукти найпростіші. На питання, в чому секрет, самі ченці як один відповідають: «Ніяких таємниць тут немає – просто, коли готуєш і коли їси, потрібно молитися».

ПІСНА РИБА, ЗАПЕЧЕНА НА «ПОДУШЦІ» ЗІ СКИБОЧОК КАРТОПЛІ

Блюдо кухарів Свято-Данилова монастиря з меню Святішого Патріарха

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 1 короп вагою 0,8-1 кг
• лимон
• картопля
• приправи за смаком
• оливкова (рослинна олія) для запікання

ПРИГОТУВАННЯ:

Коропа очистити від луски, видалити нутрощі і зябра, обмити та осушити серветкою.
На дно порційного керамічного лотка для запікання налити 1-2 ст. ложки оливкової олії
Викласти шар нарізаної кружечками очищеної картоплі, посолити, приправити спеціями за смаком і зверху збризнути оливковою олією.
На очищеній і обмитій тушці риби зробити з боків косі надрізи, збризнути свіжовичавленим соком лимона, посолити та викласти в посуд поверх шару картоплі.
Все скропити оливковою олією і запекти до готовності в духовці, попередньо розігрітій до 180-200 градусів. 
Лоток з готовою рибою помістити на сервірувальну тарілку і подати на стіл гарячим.
Зверху посипати дрібно нарізаною зеленню.
Окремо подати оливки і нарізані помідори.

Смачного! Ангела за трапезою!

Читайте також