Картофельные котлеты по афонскому рецепту
Картофельные котлеты. Фото: vkuso.ru
Сегодня мы предлагаем вспомнить о таком замечательном блюде, как картофельные котлеты. Безусловно, можно обратиться к уже привычному рецепту драников, но афонские монахи готовят их несколько иначе. На Афоне не употребляют мясо круглый год, а значит, их рацион богат овощами. Картофель занимает не последнее место среди них.
Время приготовления: 45 минут
Ингридиенты
- 1 кг картофеля
- 1 стакан измельченной петрушки
- 1 столовая ложка измельченной мяты
- 1 мелко порезанная луковица
- 1 долька чеснока
- 3 ложки оливкового масла
- 1\2 ложки мускатного ореха
- 1 ложка лимонного сока
- Соль,перец, мука
- Масло для обжарки
Приготовление
Отвариваем картофель и делаем из него пюре. В большом блюде перемешиваем картофельное пюре вместе с остальными ингредиентами, кроме муки. Полученный картофельный фарш ставим в холодильник на полчаса. Лепим котлеты, обваливаем в муке и жарим на раскаленном масле.
По материалам сайта athos.guide
Читайте также
Чужие в своих дворцах: Почему Элиот назвал Рождество «горькой агонией»
Праздники прошли, осталось похмелье будней. Разбираем пронзительное стихотворение Т. С. Элиота о том, как тяжело возвращаться к нормальной жизни, когда ты увидел Бога.
Бог в «крисани»: Почему для Антоныча Вифлеем переехал в Карпаты
Лемковские волхвы, золотой орех-Луна в ладонях Марии и Господь, едущий на санях. Как Богдан-Игорь Антоныч превратил Рождество из библейской истории в личное переживание каждого украинца.
Рассказы о древней Церкви: положение мирян
В древности община могла выгнать епископа. Почему мы потеряли это право и стали бесправными «статистами»? История великого перелома III века.
Бунт в пещерах: Как киевские святые победили князей без оружия
Князь грозил закопать их живьем за то, что они постригли его бояр. Хроника первого конфликта Лавры и государства: почему монахи не испугались изгнания.
Рассветная утреня: зачем в храме поются песни Моисея и Соломона?
Солнце всходит, и псалмы сменяются древними гимнами победы. Почему христиане поют песни Ветхого Завета и как утренняя служба превратилась в поэтическую энциклопедию?
Кровавое серебро: как кража в Вифлееме спровоцировала Крымскую войну
Мы привыкли, что войны начинаются из-за нефти или территорий. Но в XIX веке мир едва не сгорел из-за одной серебряной звезды и связки ключей от церковных дверей.