Картофельные котлеты по афонскому рецепту
Картофельные котлеты. Фото: vkuso.ru
Сегодня мы предлагаем вспомнить о таком замечательном блюде, как картофельные котлеты. Безусловно, можно обратиться к уже привычному рецепту драников, но афонские монахи готовят их несколько иначе. На Афоне не употребляют мясо круглый год, а значит, их рацион богат овощами. Картофель занимает не последнее место среди них.
Время приготовления: 45 минут
Ингридиенты
- 1 кг картофеля
- 1 стакан измельченной петрушки
- 1 столовая ложка измельченной мяты
- 1 мелко порезанная луковица
- 1 долька чеснока
- 3 ложки оливкового масла
- 1\2 ложки мускатного ореха
- 1 ложка лимонного сока
- Соль,перец, мука
- Масло для обжарки
Приготовление
Отвариваем картофель и делаем из него пюре. В большом блюде перемешиваем картофельное пюре вместе с остальными ингредиентами, кроме муки. Полученный картофельный фарш ставим в холодильник на полчаса. Лепим котлеты, обваливаем в муке и жарим на раскаленном масле.
По материалам сайта athos.guide
Читайте также
Деревянный колокол: почему стук била сегодня звучит громче бронзы
Тот, кто привык к медному пафосу, вряд ли поймет этот сухой стук. Но именно он созывал людей в Ковчег. История била – вызов современной эпохе.
Гнев и тишина: какой взгляд Бога встретит нас в конце времен?
Мы стоим перед двумя безднами: яростным вихрем Микеланджело и кротким взором преподобного Андрея. Два лика Христа – две правды, которые мы ищем в огне испытаний.
Как горсть пшеницы победила императора: Съедобный манифест против смерти
Перед нами блюдо с коливом – вареная пшеница с медом. Простая каша? Нет. Это документ сопротивления, написанный зерном вместо чернил.
Священное признание в любви: Что прославляется в «Песни песней»
В этой библейской книге ни разу не упомянуто имя Бога. Зато там – поцелуи, объятия, описания обнаженного тела. Раввины спорили, не выбросить ли ее из Писания. А монахи читали ее как молитву.
Экзарх-мученик: Как Никифора (Парасхеса) убили за смелость
Варшава, 1597 год. Грека судят за шпионаж. Улик нет, но его все равно посадят. Он выиграл церковный суд и этим подписал себе приговор.
Святой «мусор»: Литургическая Чаша из консервной банки
Ржавая банка из-под рыбных консервов в музее. Для мира – мусор. Для Церкви – святыня дороже золота.