Меню каждого дня Великого поста по рекомендациям православных монастырей: четверг 1-й седмицы

Первая неделя (седмица) Великого поста, как и последняя – Страстная седмица, – наиболее строгое время. Семь недель после масленичного Прощеного воскресенья, начиная с Чистого понедельника и вплоть до воскресенья Пасхи, длится Великий пост. Великий пост приходится на весну, и основные продукты этого поста – овощи и фрукты.

Хорошо тем, у кого еще сохранились домашние заготовки – соления и варения. Упор придется сделать на морковь, лук, капусту, свеклу, консервированный зеленый горошек, другие бобовые, яблоки, апельсины, а также сухофрукты и орехи. 

Хотя этот набор продуктов кажется очень скромным, но из него можно приготовить множество самых разнообразных и вкусных блюд.  .

ВЕЛИКОПОСТНОЕ МЕНЮ НА ЧЕТВЕРГ 1-Й СЕДМИЦЫ ПОСТА

(меню подготовлено для мирян)

Готовим: салат с помидорами, суп картофельный с кукурузой, рисовую кашу с орехами

САЛАТ С ПОМИДОРАМИ

Ингредиенты

Лук репчатый – 1-2 луковицы, зелень петрушки тонко измельченная – 1 ст. ложка, горчица – 0,5 ч. ложки, соль, перец черный свежесмолотый, чеснок (по желанию) измельченный – 1 зубчик, помидоры – 8-10 шт.

Приготовление

Помойте и обсушите помидоры. Нарежьте тонкими ломтиками. Нарежьте лук тонкими ломтиками и разделите их на кольца; можно просто измельчить лук. Положите помидоры и лук на большое блюдо.
Поместите все ингредиенты приправы в банку с завинчивающейся крышкой. Энергично потрясите банку, чтобы содержимое хорошо перемешалось. Попробуйте на вкус. При необходимости добавьте специи.
Вылейте приправу на помидоры и лук. Охладите в холодильнике в течение 30 минут перед подачей.
Посыпьте измельченной петрушкой.

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С КУКУРУЗОЙ

Ингредиенты

Картофель – 5 клубней, лук репчатый – 2 головки, морковь – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., корень сельдерея – 2 шт, кукуруза консервированная или вареная – 250 г, соль, вода – 1,5 л, зелень укропа рубленая – 1 ст. ложка

Приготовление

В кипящую воду положите картофель, нарезанный кубиками, доведите до кипения, снимите пену, варите 10-15 минут при слабом кипении.
Лук, морковь, корни петрушки и сельдерея тонко нашинкуйте и пассеруйте в небольшом количестве воды.
В кипящий бульон добавьте пассерованные овощи и коренья, зерна кукурузы и варите еще 10 минут при слабом нагреве.
При подаче посыпьте рубленым укропом.

КАША РИСОВАЯ С ОРЕХАМИ

Ингредиенты

Рис – 1 стакан, орехи грецкие молотые – 1 ст. ложка, арахис, семечки тыквенные очищенные, молотые – 1 ч. ложка, финики нарезанные, цукаты, корица, сахар.

Приготовление

Рис перебрать, промыть, залить холодной водой и довести на сильном огне до кипения, варить на слабом огне, постоянно помешивая. Когда рис разварится, всыпать молотые грецкие орехи, мелко нарезанные финики, арахис, тыквенные семечки, цукаты, корицу и сахар, все тщательно перемешать, варить еще несколько минут. Подать кашу горячей.