Меню каждого дня Великого поста по рекомендациям православных монастырей: пятница 1-й седмицы

Первая неделя (седмица) Великого поста, как и последняя – Страстная седмица, – наиболее строгое время. Семь недель после масленичного Прощеного воскресенья, начиная с Чистого понедельника и вплоть до воскресенья Пасхи, длится Великий пост. Великий пост приходится на весну, и основные продукты этого поста – овощи и фрукты.

Хорошо тем, у кого еще сохранились домашние заготовки – соления и варения. Упор придется сделать на морковь, лук, капусту, свеклу, консервированный зеленый горошек, другие бобовые, яблоки, апельсины, а также сухофрукты и орехи. 

Хотя этот набор продуктов кажется очень скромным, но из него можно приготовить множество самых разнообразных и вкусных блюд. 

ВЕЛИКОПОСТНОЕ МЕНЮ НА ПЯТНИЦУ 1-Й СЕДМИЦЫ ПОСТА
(меню составлено для мирян)

Готовим: салат «Весна», суп перловый с овощами, мамалыгу по-румынски

САЛАТ «ВЕСНА»

Ингредиенты

Огурцы – 150 г, редис – 150 г, картофель вареный – 120 г, капуста цветная – 120 г, морковь вареная – 90 г, салат – 90 г, зелень – 20 г, перец молотый, соль, сахарная пудра.

Приготовление

Нарезанный зеленый салат укладывают горкой на середину салатника, а вокруг располагают букетами овощи: нарезанные кружочками огурцы, редис, картофель и морковь, зеленый лук кусочками длиной 1-1,3 см, вареные мелкие соцветия цветной капусты.
Посыпают солью, перцем и сахарной пудрой, зеленью.

СУП ПЕРЛОВЫЙ С ОВОЩАМИ

Ингредиенты

Крупа перловая – 20 г, картофель – 70 г, морковь – 20 г, зелень петрушки – 5 г, соль – 1 г, вода – 400 мл.

Приготовление

Крупу предварительно отварить в течение 50 - 70 минут.
Морковь нарезать ломтиками и припустить в небольшом количестве воды.
Картофель нарезать кубиками, залить кипящей водой и отварить до полуготовности (10 - 15 минут), затем положить подготовленную крупу, припущенную морковь, посолить и варить еще 7 - 10 минут.
При подаче посыпать измельченной зеленью.

МАМАЛЫГА ПО-РУМЫНСКИ

Ингредиенты

Мука кукурузная – 1 стакан, вода – 1,7 стакана, соль

Приготовление

Муку просеять.
Воду посолить и довести до кипения, всыпать 1/4 часть муки, дать закипеть, затем всыпать оставшуюся муку. Варить, при постоянном помешивании, на слабом огне в течение 30 минут.
Готовая мамалыга – очень густая.
Выложить мамалыгу на блюдо, порезать на порционные куски.
Добавить мед.