Меню Великого посту від православних монастирів: Понеділок 5-го тижня

П'ятий тиждень Великого посту присвячений похвалі Пресвятої Богородиці і житію Марії Єгипетської. Ця свята — яскравий приклад для віруючих: як з безодні пороку і гріховності можна піднятися на найбільшу висоту гармонії і досконалості, до такої міри, щоб зуміти уподібнитися безтілесним ангелам. Тому під час одного з богослужінь у храмах її житіє буде зачитуватися вголос.

На цьому тижні в церквах особливі служби. Так що будьте готові, якщо підете до церкви, бити безліч поклонів і читати покаянні молитви, щоб приборкати свою плоть. У народі п'ятий тиждень посту називається «найбільш великопісним».

ВЕЛИКОПІСНЕ МЕНЮ НА ПОНЕДІЛОК 5-Ї СЕДМИЦІ: СУХОЯДІННЯ

МЕНЮ СКЛАДЕНЕ ДЛЯ МИРЯН І МОЖЕ МАТИ ВІДСТУП ВІД ТИПІКОНУ В СТОРОНУ ПОСЛАБЛЕННЯ

Готуємо салат «Печений», суп «Томатний», тарталетки з баклажанами.

САЛАТ «ПЕЧЕНИЙ»

Інгредієнти
Буряк — 2 штуки
Морква — 2 штуки
Ріпа — 2 штуки
Готовий хрін — 2 чайні ложки

Приготування

Овочі промити. Можна для цього використовувати щітку, щоб видалити залишки землі. Коренеплоди укласти на блискучу сторону листа фольги, загорнути.
Запікати близько півгодини в духовці, розігрітій до 180°С.
Вийняти, очистити від шкірки і нашаткувати соломкою. Все перемішати і заправити хріном, трохи розведеним у теплій воді.
Посолити і прикрасити зеленню.

СУП «ТОМАТНИЙ»

Інгредієнти
Помідори у власному соку — 1 банка
Консервована біла квасоля — 1 велика банка
Макарони — 200 г
Ріпчаста цибуля — 1 велика головка
Часник — 1-2 зубчики
Реган — 1 пучок
Кубик овочевого бульйону, розведений у 1/2 л води
Сіль, перець за смаком

Приготування

Макарони купіть маленькі, краще ріжки, щоб вони відповідали розміру квасолі. Ріпчасту цибулю нашаткувати кубиками і обсмажити разом із часником. Злити рідину з консервованої квасолі і обсмажити з нею попередньо нарізані помідори.
У каструлю з водою додати сік від помідорів і овочі. Все разом варити близько 15 хвилин.
За 5 хвилин до готовності додати нашаткований реган і відварені макарони.
За консистенцією суп повинен вийти дуже густим.

ТАРТАЛЕТКИ З БАКЛАЖАНАМИ


Інгредієнти
Баклажани — 1 кг
Горіхи — 1 стакан
Цибуля — 1 велика головка
Часник — 2-3 зубчики
Кінза — 1 пучок
Селера — 1-2 гілочки
Шафран — 1 чайна ложка
Гранатовий сік, червоний перець, сіль за смаком

Приготування

Баклажани очистити від шкірки і порізати кружальцями завтовшки в 1 см. Потім посипати їх сіллю і вичавити гіркоту (стежте, щоб овочі не деформувалися).

Обсмажити баклажани на сковороді з обох боків до золотистого відтінку.
Вже готові і ще гарячі овочі викласти на серветку і дати їм охолонути.
Горіхову масу змішати з баклажанами. Перед подачею отриману суміш розкласти по тарталетках (хлібних кошичках).

Прикрасьте порції салатним листям і посипте гранатовими зернами.

Приготування горіхової маси:

Перекрутити горіхи в м'ясорубці. Ріпчасту цибулю нашаткувати півкільцями, засипати сіллю і залишити на 15 хвилин настоятися. Потім вичавити з неї руками сік, щоб позбавити овоч від гіркоти. Дрібно нашаткувати зелень і цибулю, часник протерти в часникодавилці.

Все змішати з подрібненими горіхами, додати імеретинський шафран, червоний гострий (мелений) перець, гранатовий сік і посолити.
Начинку зробіть гострішою, тому що самі баклажани досить прісні.

Читайте також