Меню Великого посту від православних монастирів: вівторок 5-ї седмиці

П'ятий тиждень Великого посту присвячений похвалі Пресвятої Богородиці і житію Марії Єгипетської. Ця свята — яскравий приклад для віруючих: як з безодні пороку і гріховності можна піднятися на найбільшу висоту гармонії і досконалості, до такої міри, щоб зуміти уподібнитися безтілесним ангелам. Тому під час одного з богослужінь у храмах її житіє буде зачитуватися вголос.

На цьому тижні в церквах особливі служби. Так що будьте готові, якщо підете до церкви, бити безліч поклонів і читати покаянні молитви, щоб приборкати свою плоть. У народі п'ятий тиждень посту називається «найбільш великопісним».

ВЕЛИКОПІСНЕ МЕНЮ НА ВІВТОРОК 5-Ї СЕДМИЦІ: СУХОЯДІННЯ

МЕНЮ СКЛАДЕНЕ ДЛЯ МИРЯН І МОЖЕ МАТИ ВІДСТУП ВІД ТИПІКОНУ В СТОРОНУ ПОСЛАБЛЕННЯ

Готуємо грибну запіканку, кус-кус гарбузовий, мигдальне молоко.

ГРИБНА ЗАПІКАНКА

Інгредієнти
Борошно – 50 г
Свіжі печериці – 200 г
Ріпчаста цибуля – 1 головка
Майонез соєвий – 25 г
сіль

Приготування

Борошно трохи обсмажити, змішати з водою і закип'ятити. Порізати гриби і обсмажити їх разом з цибулею в олії.
Укласти засмажку з грибів і цибулі в форму, залити борошняною сумішшю, додати майонез і посолити.
Запікати в мікрохвильовці 10 хвилин.

КУС-КУС ГАРБУЗОВИЙ

Інгредієнти
Кус-кус (крупи з твердої пшениці) – 1 стакан
Баклажани – 2 штуки
Болгарський перець – 2 штуки
Гарбуз – 300 г
Сухий шавлія – 2 листки
Петрушка – 3 гілочки
Лук-порей – біла частина
сіль

Приготування

Баклажани і перець помити і обсушити. Гарбуз почистити і порізати кубиками. Запекти овочі в духовці, гарбуз обов'язково попередньо загорнути у фольгу.
Тим часом стакан кус-кусу залити окропом і залишити на 30 хвилин. Відцідити на друшляк, перемішати.
Запечені овочі дістати з духовки, перець покласти в поліетиленовий пакет, щоб шкірка знімалася легко. Нашаткувати очищені і запечені баклажани, перець і гарбуз. Готові овочі вийняти з духовки.
Шавлію подрібнити і додати до овочів.
В отриману суміш всипати кус-кус, перемішати і посолити. Заправити страву лимонним соком.
Прикрасити можна нашинкованою цибулею-пореєм.
Для гурманів: додайте до нарізаним овочам трохи м'яти – це освіжить блюдо.

МИГДАЛЬНЕ МОЛОКО

Інгредієнти
Мигдаль – 1 кг

Приготування

Мигдальні зерна залити окропом. Через хвилину перевірити: якщо при натисканні на ядро лушпиння добре відділяється, почистити мигдаль.
Засипати його в блендер і подрібнити до консистенції борошна.
Отриману суміш розвести з окропом і збити міксером до утворення «молока».
Таким чином можна і під час посту не відмовляти собі в «молочних» продуктах.

Читайте також