Меню Великого посту від православних монастирів: понеділок 6-ї седмиці

.

Шоста субота названа Лазаревою, бо Христос в останні дні свого життя воскресив померлого Лазаря, якого він гаряче любив. Коли про це дізналися первосвященики та фарисеї – було прийнято остаточне рішення вбити Іісуса. Настала влада темряви, а з нею і останні дні життя Спасителя.

На шосту неділю випадає велике двунадесяте свято, Вербна Неділя. Віруючі відзначають урочистий вхід Господній в Єрусалим на вільні страждання. Свято символізує, з одного боку, визнання всіма місії Іісуса Христа, а з іншого – прообраз входу Сина Людського в Рай.

Також цей тиждень християни називають тижнем Ваїй – пальмових гілок, якими віруючі зустрічали та вихваляли Спасителя. В Росії споконвіку пальму замінювали вербою, звідси й назва – Вербна Неділя.

ВЕЛИКОПІСНЕ МЕНЮ НА ПОНЕДІЛОК 6-Ї СЕДМИЦІ ПОСТУ – СУХОЇДІННЯ

(МЕНЮ СКЛАДЕНО ДЛЯ МИРЯН І МОЖЕ МАТИ ВІДСТУП ВІД ТИПІКОНУ В БІК ПОСЛАБЛЕННЯ)

Готуємо: гарбузові оладки, розсольник, грибні котлети.

ГАРБУЗОВІ ОЛАДКИ

Інгредієнти
Гарбуз -1 кг
Борошно – 1 склянка
Сіль, цукор, мед за смаком

Приготування

Гарбуз натріть на дрібній тертці, додайте сіль і цукор, всипте борошно, замісіть тісто.
Смажте як звичайні оладки, подавайте з медом.

РОЗСОЛЬНИК

Інгредієнти
Капуста – 200 г
Картопля – 3 бульби
Морква – 1 штука
Корінь селери – 1 штука
Цибулина
Солоні огірки – 2 штуки
Огірковий розсіл – 0,5 склянки
2 літри води
Сіль, перець, лавровий лист.

Приготування

Зваріть шкірку солоних огірків у воді. Очищені огірки дрібно наріжте, припустіть в маленькій каструльці з невеликою кількістю відвару з їхньої шкірки.
Овочі дрібно наріжте та зваріть в решті бульйону, додайте огірки.
За хвилину до готовності влити розсіл.
В розсольник можна додати сушені гриби, крупу (пшоняну, перлову, вівсяну).

КОТЛЕТИ З ГРИБІВ

Інгредієнти
Білі сушені гриби – 100 г
Склянка рису
Борошно – 3 столові ложки
Мускатний горіх – 0,2 г
Зелень петрушки та сіль за смаком

Приготування

Гриби зварити у воді та дрібно нарізати. Рис відварити з сіллю та петрушкою, змішати з грибами і додати мускатний горіх. Масу ретельно подрібнити.
Сформувати котлети, злегка посипати їх борошном або занурити кожну в кляр, підсмажити.
При подачі добре полити соусом.

Читайте також