Меню Великого Посту від православних монастирів: Велика Середа Страсної седмиці

Християни всього світу намагаються брати участь в міру сил та можливості у церковних богослужіннях, стають причасниками священних спогадів. 

Цей тиждень найсуворіший для тих, хто поститься. Необхідно бути в строгій стриманості як фізичній, так і духовній. Присвячувати всього себе молитвам, доброчинності та милосердю. 

Перш за все, в цей час згадуються Таємна вечеря, віддання на суд Спасителя, його страждання, розп'яття та поховання. 
Всі служби Страсної Седмиці відрізняються особливою тривалістю, не схожі одна на іншу і розташовані таким чином, щоб в хронологічному порядку зуміти донести до віруючих історію страждань Христа, а також його останні настанови.

ВЕЛИКОПІСНЕ МЕНЮ НА ВЕЛИКУ СЕРЕДУ СТРАСНОЇ СЕДМИЦІ – СУХОЇДІННЯ

(МЕНЮ СКЛАДЕНО ДЛЯ МИРЯН І МОЖЕ МАТИ ВІДСТУП ВІД ТИПІКОНУ У БІК ПОСЛАБЛЕННЯ)

Готуємо: медовий виноград, мариновані баклажани, квашену капусту

МЕДОВИЙ ВИНОГРАД

Інгредієнти
Виноград без кісточок – 2 китиці
Мед – 3 столові ложки
Фундук – 1 жменя

Приготування

Кожну виноградинку необхідно розрізати навпіл і розкласти по вазочках. Зверху полити медом і посипати попередньо подрібненими горіхами.
Ситний та поживний сніданок.

МАРИНОВАНІ БАКЛАЖАНИ

Інгредієнти
Баклажани – 3 штуки
Часник – 2 зубчики
Гіркий перець за смаком
Зелень
Для маринаду:
Вода – 300 мл
Цукор – 1 чайна ложка
Оцет 70% – 1,5 чайних ложки
Сіль – 2 чайні ложки

Приготування

Баклажани промити і нарізати тонкими часточками в півтора сантиметра. Замочити у воді, щоб трохи пом'якшили, відкинути на друшляк.
Перець і часник дрібно нарізати (прес для часнику не використовувати).
Скласти баклажани в ємність, яка не піддається окисленню. Кожен шар пересипаючи спеціями. Дати настоятися.
Тим часом у кип'яченій теплій воді розчинити сіль та цукор. Додати оцет. Маринадом залити баклажани і поставити в темне місце на 2 години, або прибрати в холодильник на ніч.
При подачі прикрасити зеленню.

КВАШЕНА КАПУСТА

Інгредієнти
Капуста білоголова – 3 кг
Сіль – 70 г
Морква – 100 г
Цукор – 5 столових ложек 

Приготування

Верхні листки зняти, нашаткувати капусту соломкою. Моркву подрібнити на тертці, змішати. Туди ж відправити цукор і сіль, перетерти вручну, щоб з'явився сік. Потім суміш утрамбувати, накрити зверху дерев'яною дощечкою або кришкою і зверху покласти гніт.
Залишити в теплому і темному місці.
Дочекатися, коли на поверхні суміші з'явиться піна – зняти кришку, зробити кілька проколів довгим тонким стрижнем і знову перемішати.
Через тиждень розкладіть капусту по банках, закрийте звичайними кришками та поставте в підвал, холодильник або ж – одразу на стіл.

Читайте також