Пісні рецепти: Борщ з часниковою заправкою

У Великий піст СПЖ рекомендує для приготування смачні та ситні страви. Пісний борщ, приготовлений за нашим рецептом, відрізняється яскравим смаком і кольором, а також приємним ароматом.

ІНГРЕДІЄНТИ

томати (можна використовувати томатну пасту) – 2 шт. (2 ст. л.)

морква середнього розміру – 1 шт.

лук – 1 шт.

картопля – 2 шт.

капуста середнього розміру – 0,5 головки

часник – 2 зубчики

буряк – 2 шт.

олія – 2 ст. л.

сіль – 1 ст. л.

цукор – 1 ст. л.

оцет – 2 ч. л.

лавровий лист – 1 шт.

перець чорний горошок – 6 шт.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Моркву, картоплю і цибулю очистити та нарізати тонкою соломкою. Так само вчинити і з одним буряком. Капусту нашаткувати. Помідори обшпарити окропом, зняти шкірку і нарізати кубиками.

Другий буряк натерти на крупній тертці, скласти в ємність і залити склянкою окропу, додавши чайну ложку оцту (краще яблучного). Буряковий сік, що виділився, стане в нагоді наприкінці приготування – він додасть страві насиченого кольору.

У великій каструлі закип'ятити 2 л води, посолити. У киплячу воду опустити нарізані картоплю і капусту та залишити варитись на слабкому вогні.

Тим часом розігріти в сковороді олію, покласти цибулю і моркву та обсмажувати, постійно помішуючи, 5 хвилин.

Додати в сковороду нарізаний буряк, оцет і цукор. Перемішати і тушкувати на маленькому вогні 10 хвилин.

Додати в сковороду з овочами помідори, посолити, поперчити за смаком, накрити кришкою і тушкувати ще 20 хв.

Тушковані овочі з'єднати в каструлі з картоплею і капустою. Туди ж влити буряковий сік, що виділився. Додати лавровий лист і перець горошком. Довести до кипіння на сильному вогні.

Зубчики часнику розчавити і покласти в борщ, після чого негайно зняти каструлю з вогню.

Перед подачею настояти під кришкою 10-15 хвилин.

Наші рецепти не завжди відповідають Типікону і можуть містити зміни у бік послаблення.

Читайте також