Пісні рецепти: Пиріжки пісні з яблучним повидлом

Публікуємо покроковий рецепт приготування пиріжків пісних з яблучним повидлом.

У Великий піст СПЖ пропонує рецепт смачної традиційної випічки, яка сподобається і дорослим, і дітям.

ІНГРЕДІЄНТИ

вода фільтрована – 350 г.

мед – 90 мл

коричневий цукор – 2 ст. л.

сіль – 1 ч. л.

дріжджі пресовані – 15 г.

олія – 60 мл

борошно – приблизно 750 г.

густе повидло яблучне – 450 г.

олія – для смаження, 1 склянка

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Підігріту до 40 градусів воду налити в миску, розкришити у воду дріжджі, додати 2 ложки меду та стільки ж борошна, розмішати, накрити.

Ферментувати у теплому, без протягів, місці 30 хвилин.

Додати сіль, цукор, олію, решту меду, розмішати.

Борошно просіяти, частинами всипати в опару та замісити м'яке тісто.

Змастити тісто олією, скачати в кулю, повернути в миску, накрити та прибрати в тепле місце. Ферментувати годину.

Тісто обім'яти, розділити на 14–16 частин, кожну розкачати, покласти 15 г яблучного повидла, краї щільно з'єднати.

Дошку змастити олією.

Майбутні пиріжки викласти на дошку швом догори. У широкому сотейнику або сковороді нагріти олію.

Пиріжки опустити в олію спочатку швом донизу, коли нижня сторона підсмажиться, перевернути пиріжки і смажити до готовності. Вогонь під сковородою середній.

Гарячі пиріжки скласти на тарілку, застелену паперовим рушником.

Смажені пиріжки бажано подавати одразу, поки вони не охололи.

Наші рецепти не завжди відповідають Типікону і можуть містити зміни в бік послаблення.

За матеріалами: Kulina.RU.

Читайте також