Картофельные котлеты по афонскому рецепту

30 Декабря 2021 18:32

3790

Автор: Василиса Шурина

Картофельные котлеты. Фото: vkuso.ru

Простое и вкусное блюдо к постному новогоднему столу. Так питаются монахи Святой Горы в пост и не только.

Сегодня мы предлагаем вспомнить о таком замечательном блюде, как картофельные котлеты. Безусловно, можно обратиться к уже привычному рецепту драников, но афонские монахи готовят их несколько иначе. На Афоне не употребляют мясо круглый год, а значит, их рацион богат овощами. Картофель занимает не последнее место среди них.

Количество порций: 3

Время приготовления: 45 минут

Ингридиенты

1 кг картофеля
1 стакан измельченной петрушки
1 столовая ложка измельченной мяты
1 мелко порезанная луковица
1 долька чеснока
3 ложки оливкового масла
1\2 ложки мускатного ореха
1 ложка лимонного сока
Соль,перец, мука
Масло для обжарки

Приготовление

Отвариваем картофель и делаем из него пюре. В большом блюде перемешиваем картофельное пюре вместе с остальными ингредиентами, кроме муки. Полученный картофельный фарш ставим в холодильник на полчаса. Лепим котлеты, обваливаем в муке и жарим на раскаленном масле.

По материалам сайта athos.guide

0 0

Афон Новый год Пост Православная кухня Постная кухня

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter или Отправить ошибку, чтобы сообщить об этом редакции.