За чашку кави в Стамбулі страчували, а в Римі благословляли

У 1654 році в дорожньому щоденнику архідиякона Павла Алеппського з'явився короткий запис про те, як Патріарх Антіохійський Макарій, проїжджаючи через землі українського гетьмана, підніс Богдану Хмельницькому серед інших дарів посудину з кавовими зернами. Гетьман, за словами архідиякона, славився їхнім любителем.

Але ні патріарх, ні гетьман, судячи з усього, не підозрювали, що дарують і приймають предмет півстолітньої суперечки, який на той момент уже коштував людських життів у Стамбулі й головного болю богословам у Римі.

Напій, винайдений для бадьорості

За легендою, першим дію кави помітив ефіопський пастух: його кози, наївшись червоних ягід, усю ніч не могли вгамуватися. Наскільки ця історія правдива, судити складно, адже записана вона була лише 1671 року, задовго після передбачуваних подій. Набагато надійніше задокументований шлях, яким кава прийшла до християнського світу: через суфійські обителі Ємену.

Тамтешні містики заварювали обсмажені зерна, щоб не засинати під час нічних багатогодинних молитовних бдінь. Вони вважали, що сон краде час, відведений на молитву, а гіркий відвар краде сон. З чернечих келій рецепт перекочував до Мекки, звідти до Каїру, Дамаску й Алеппо, а до середини XVI століття дістався й до Константинополя, де першу кав'ярню відкрили купці з Алеппо та Дамаску.

Уже 1511 року в Мецці спалахнув перший скандал. Правитель міста Хайр-бек заборонив кавові зібрання, вислухавши скарги на шум і вільні розмови за чашкою. Богослови сперечалися, чи не діє новий напій на свідомість подібно до вина, п'янячи не гірше за заборонений Кораном хміль. Заборону незабаром скасували, але спокою це не принесло.

За каву — на плаху

Сторіччя по тому в Стамбулі суперечка перейшла з богословської площини в кримінальну. У 1633 році султан Мурад IV, наляканий чутками й змовами, які множилися саме в кав'ярнях, заборонив каву, тютюн і вино під страхом смерті. Порушників вішали, а деяких зашивали в мішки з-під кавових зерен і топили в Босфорі. Шейх-уль-іслам, що наважився публічно засумніватися в правильності заборони, поплатився головою. До речі, це був найрідкісніший в історії імперії випадок страти головного богослова країни.

Кав'ярні закрили, але вже за кілька років, за наступника Мурада, заборону потихеньку скасували — надто вже багато хто встиг звикнути до бадьорого напою.

Західна Церква теж була налякана новим напоєм. Легенда, що широко ходила Європою XVII століття, розповідає, як християнські клірики, дізнавшись про мусульманське походження напою, охрестили його гірким витвором сатани й просили папу накласти на нього заборону.

Папа (за переданням, це був Климент VIII) нібито вирішив спершу скуштувати спірне зілля сам, перш ніж засуджувати його, і, розкуштувавши, зауважив: шкода було б залишити такий чудовий напій одним невірним, — і, несподівано для всіх, благословив вживання кави для християн.

Наскільки ця історія достовірна, історики сперечаються досі, але факт її широкої відомості свідчить: тривога в суспільстві була реальною, навіть якщо байка про папську пробу — пізніша дописка.

Устав, у якому не знайшлося місця для кави

Східним християнам у цьому сенсі було важче, ніж католикам: у них не було папи, здатного одним рішенням зняти спірне питання. Візантійський устав посту, відшліфований століттями, ділив усю їжу на суворі категорії: м'ясне, молочне, рибне, рослинна олія, вино. У кожної категорії — свої дні дозволу й заборони.

Обсмажене й мелене зерно, що заварювалося окропом, просто не значилося в жодному списку. Це була не їжа й не питво у звичному сенсі — щось третє, для чого в церковному лексиконі не знайшлося готового слова.

Ускладнювало справу й те, як саме цей напій подавали. За османським звичаєм, каву майже завжди варили з цукром — товаром самим по собі недешевим і в аскетичній літературі здавна пов'язаним із гріхом ласощів. Чорний і несолодкий відвар ще можна було за бажання вважати подобою трав'яного настою — гірким, але нешкідливим питвом на кшталт води. Підсолоджену ж каву набагато важче було відрізнити від десерту, а десерти в дні суворого посту заборонялися однозначно.

Саме купці — православні греки, араби, сирійці, що десятиліттями возили товар між Алеппо, Стамбулом і придунайськими князівствами, — першими опинилися в епіцентрі цієї дилеми. Той самий архідиякон Павло Алеппський, чий батько віз каву в дар українському гетьману, походив якраз із купецького й клерикального середовища, а Алеппо вважався однією з кавових столиць.

Торгова справа регулярно стикала таких людей із новим напоєм: треба було пробувати товар, частувати партнерів, обговорювати угоди за чашкою в кав'ярнях, які то забороняв, то знову дозволяв мінливий султан.

При цьому торговці, як і ченці, дотримувалися Великого посту, і питання було для них не відстороненим: чи можна, не згрішивши, випити чашку кави з цукром у Страсний тиждень із партнером-мусульманином, який посту не визнає зовсім?

Відповідь чернецтва

Офіційного соборного постанови Православної Церкви з кавового питання не було. На відміну від Стамбула, тут обійшлося без страт і папських дегустацій. Суперечка вирішилася на практиці. Чорна несолодка кава поступово утвердилася в статусі питва, допустимого нарівні з водою й трав'яними відварами. Підсолоджена кава, тим більше з молоком, залишилася напоєм поза постом — разом із медом та іншими ласощами.

Показовим стало ставлення до кави на Святій Горі Афон — місці, де до будь-якої новини завжди ставляться з найбільшою обережністю. Сьогодні афонітам дозволяється випити чашку кави перед всенічним бдінням. По суті, це має під собою те саме підґрунтя, що й у єменських містиків, які вперше заварили обсмажені зерна багато століть тому, щоб не заснути під час довгої молитви.

Суперечка, що почалася з тривоги перед незрозумілим чужоземним напоєм, завершилася тим, що Церква прийняла каву в ужиток як засіб для бадьорості під час богослужінь.

Вона не поспішала ні проклинати це нововведення, ні благословляти його з ходу. Вона дала собі час — понад сторіччя, — щоб відрізнити те, що допомагає молитві, від того, що служить одній лише насолоді.

Читайте також