Пісні рецепти: Пиріжки пісні з яблучним повидлом
Публікуємо покроковий рецепт приготування пиріжків пісних з яблучним повидлом.
У Великий піст СПЖ пропонує рецепт смачної традиційної випічки, яка сподобається і дорослим, і дітям.
ІНГРЕДІЄНТИ
вода фільтрована – 350 г.
мед – 90 мл
коричневий цукор – 2 ст. л.
сіль – 1 ч. л.
дріжджі пресовані – 15 г.
олія – 60 мл
борошно – приблизно 750 г.
густе повидло яблучне – 450 г.
олія – для смаження, 1 склянка
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Підігріту до 40 градусів воду налити в миску, розкришити у воду дріжджі, додати 2 ложки меду та стільки ж борошна, розмішати, накрити.
Ферментувати у теплому, без протягів, місці 30 хвилин.
Додати сіль, цукор, олію, решту меду, розмішати.
Борошно просіяти, частинами всипати в опару та замісити м'яке тісто.
Змастити тісто олією, скачати в кулю, повернути в миску, накрити та прибрати в тепле місце. Ферментувати годину.
Тісто обім'яти, розділити на 14–16 частин, кожну розкачати, покласти 15 г яблучного повидла, краї щільно з'єднати.
Дошку змастити олією.
Майбутні пиріжки викласти на дошку швом догори. У широкому сотейнику або сковороді нагріти олію.
Пиріжки опустити в олію спочатку швом донизу, коли нижня сторона підсмажиться, перевернути пиріжки і смажити до готовності. Вогонь під сковородою середній.
Гарячі пиріжки скласти на тарілку, застелену паперовим рушником.
Смажені пиріжки бажано подавати одразу, поки вони не охололи.
Наші рецепти не завжди відповідають Типікону і можуть містити зміни в бік послаблення.
За матеріалами: Kulina.RU.
