Пісна страва дня: рецепт ченців Свято-Успенської Києво-Печерської Лаври

Чи очиститься наша душа, якщо ми не з'їмо, скажімо, м'ясну котлету або салат зі сметаною у середу або п'ятницю? Чи, може бути, ми одразу потрапимо в Царство Небесне тільки за те, що взагалі не їмо скоромного? Навряд чи. Надто вже просто та легко далося б тоді те, заради чого Спаситель прийняв страшну смерть на Голгофі. Ні, піст – це насамперед духовна вправа, це можливість сорозп'ятись із Христом, і в цьому сенсі – наша мала жертва Богу, – вважають у Свято-Успенській Києво-Печерській Лаврі.


ВАРЕНИКИ З КАРТОПЛЕЮ ТА КАПУСТОЮ

рецепт монахів Свято-Успенської Києво-Печерської Лаври

Інгредієнти:

◾ 2 ст. борошна, 1 ст. води,
◾ 2 цибулини,
◾ 600 г квашеної капусти,
◾ 4 шт. картоплі,
◾ сіль, перець – за смаком,
◾ рослинна олія,
◾ зелень.

ПРИГОТУВАННЯ

Для тіста:

Змішайте борошно, сіль і воду та вимішуйте тісто, поки воно не стане еластичним.
Накрийте його серветкою і залиште на 30 хвилин.

Для фаршу:

Відваріть картоплю і, додавши трохи рослинної олії, перетолчіть її в пюре та посоліть.
Нарізану дрібними кубиками цибулю обсмажте до золотистого кольору, розділіть на дві частини: одну відправте в картопляне пюре та перемішайте.

Всипте другу частину цибулі до капусти, додайте сіль, перець та протушкуйте близько 10 хвилин.

Тонко розкачайте тісто, видавіть у ньому склянкою кружечки. Викладайте в них по 1 чайній ложці начинки, складіть удвічі та ретельно заліпіть краї.

Ангела за трапезою. Смачного!