Пісна страва дня: Рецепт Ново-Тихвинського жіночого монастиря, Єкатеринбург

Вибір рецептів пісних страв і продуктів для них дозволяє правильно харчуватися в піст. Всі, хто коли-небудь відвідував монастирську трапезну, дивуються – як там смачно годують, хоча продукти найпростіші. На питання, в чому секрет, самі ченці як один відповідають: «Ніяких таємниць тут немає – просто, коли готуєш і коли їси, потрібно молитися».

ПЕРЕЦЬ, ФАРШИРОВАНИЙ ОВОЧАМИ

Рецепт Ново-Тихвинського жіночого монастиря міста Єкатеринбург

ІНГРЕДІЄНТИ:

◦8 штук солодкого перцю
◦2 моркви
◦1 корінь селери
◦2 цибулини
◦200 г білокачанної капусти
◦1 склянка томатного соку
◦3 ст. ложки рослинної олії
◦зелень кропу або петрушки
◦сіль за смаком

ПРИГОТУВАННЯ

Фарш:

Очищені моркву, цибулю, корінь селери, капусту нашаткувати соломкою, спасерувати на маслі, додати сіль, охолодити.

Зрізати верхню частину кожного перцю у вигляді кришечки, видалити стрижень з насінням.

Потім покласти стручки в киплячу воду на 1-2 хвилини, відкинути на друшляк, остудити та наповнити фаршем.

Фаршировані стручки перцю укласти в один ряд, залити томатним соком з рештою фаршу і тушкувати протягом 20 хвилин.

Подавати перець охолодженим.

Прикрасити зеленню.

Ангела за трапезою. Смачного!